الغذاء الصف مسحوق الفانيلين CAS 121-33-5 عامل توابل الطعام

اسم المنتج: فانيلين
CAS: 121-33-5

الصيغة الجزيئية: C8H8O3

الوزن الجزيئي: 152.15 جم/مول

المظهر: مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر فاتح أو بلورات تشبه الإبرة.

الرائحة: رائحة الفانيليا حلوة ودافئة وكريمية.

نقطة الانصهار: 81-83 درجة مئوية (178-181 درجة فهرنهايت).

نقطة الغليان: 170 درجة مئوية عند 15 ملم زئبق (تتسامى تحت الضغط الجوي).

الكثافة: 1.06 جم/سم3 عند 20 درجة مئوية.

الذوبان:

الفانيلين قابل للذوبان بدرجة عالية في الإيثانول والأثير.

قابل للذوبان بشكل معتدل في الماء الساخن (10 جم / لتر عند 25 درجة مئوية).

ضعيف الذوبان في الماء البارد والزيوت النباتية.

استقرار:

حساس للضوء - قد يتغير لونه عند التعرض لفترة طويلة.

يتأكسد ببطء في الهواء، مما يتطلب تخزينًا محكمًا.

حساسية الرقم الهيدروجيني: مسحوق الفانيلين غير مستقر في الظروف القلوية القوية، مما يؤدي إلى تغير اللون.

المصادر والإنتاج

*طبيعي: مستخلص من حبوب الفانيليا (إنتاج محدود وسعر مرتفع)

*الاصطناعية (الطريقة الصناعية السائدة): يتم تصنيعها كيميائيا باستخدام الغوايكول كمادة خام؛ يتوفر أيضًا التخمير الحيوي (العملية الخضراء)

*النقاوة الشائعة: درجة الغذاء 99%+، درجة الكاشف 99.5%+

الاستخدامات الرئيسية

1. الأطعمة والمشروبات

واحدة من النكهات الأكثر استخدامًا في العالم؛ تستخدم في الشوكولاتة والآيس كريم والكعك والبسكويت ومنتجات الألبان والمشروبات والحلويات. المصدر الأساسي لنكهة الفانيليا؛ يستخدم أيضًا كعامل مساعد مضاد للبكتيريا ومضاد للأكسدة.

2. المواد الكيميائية ومستحضرات التجميل اليومية

العطور، جل الاستحمام، كريم اليد، نكهة معجون الأسنان؛ عوامل التثبيت والتشطيب.

3. الأدوية

عامل اخفاء المخدرات. وسيط في تركيب الأدوية مثل L-DOPA.

4. أعلاف الحيوانات