البريد الإلكتروني : zhou@sinobiochemistry.com الهاتف : 13941198570-86+
 |
| الكمية: | |
|---|---|
إريثريتول
SINOBIO
2905499000
مسحوق الإريثريتول العضوي بنسبة 99.5% هو مُحلي بوليول مشتق طبيعيًا وحاصل على شهادات عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية والاتحاد الأوروبي ، ويتم إنتاجه من خلال تخمير نشا الذرة غير المعدل وراثيًا بواسطة سلالات مختارة من خميرة تضمن هذه العملية التكنولوجية الحيوية الحد الأدنى من التأثير البيئي مع الحفاظ على نقاء استثنائي. يشتهر هذا المسحوق البلوري الأبيض Moniliella Pollinis . بخلوه من السعرات الحرارية (0 كيلو كالوري/جم) وخصائصه غير نسبة السكر في الدم (مؤشر نسبة السكر في الدم = 0)، ويوفر كثافة حلاوة السكروز بنسبة 70% مع طعم نظيف وبارد وبدون مذاق مرير ، مما يجعله بديلاً ممتازًا للتركيبات الخالية من السكر. إن قابليته الممتازة للذوبان (61 جم/100 مل عند 25 درجة مئوية) واسترطابيته المنخفضة (يمتص أقل من 0.5% رطوبة عند 60% رطوبة نسبية) تضمن أداءً مستقرًا في كل من التطبيقات الجافة والسائلة، في حين أن عدم تسوس الأسنان (لا يعزز تسوس الأسنان بواسطة العقدية الطافرة) يتماشى مع معايير صحة الفم لمنظمة الصحة العالمية. على عكس البوليولات الأخرى مثل الزيليتول أو السوربيتول، فهو يتجنب الانزعاج الهضمي حتى عند تناول مستويات عالية (> 50 جم / يوم).
المعلمة | قيمة |
نقاء | ≥99.5% ([هبلك]) |
مظهر | مسحوق بلوري أبيض ناعم |
نقطة الانصهار | 118-120 درجة مئوية |
الكثافة @ 25 درجة مئوية | 1.45 جم/سم3 |
الذوبان | 61 جم/100 مل (25 درجة مئوية) |
الرقم الهيدروجيني (محلول 5٪) | 5.0-7.0 |
محتوى الرطوبة | .20.2% |
المعادن الثقيلة | ≥1 جزء في المليون |
حجم الجسيمات | 80-120 شبكة (90% تمرير) |
العد الميكروبي | ≥100 وحدة تشكيل مستعمرات/جم |
المزايا التي تركز على الصحة :
صفر سعرات حرارية : معترف به من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA 21 CFR 184.1444) كمحلي منخفض السعرات الحرارية بقيمة طاقة تبلغ 0 كيلوجول/جرام ، وتم التحقق من صحته من خلال اختبار قياس السعرات الحرارية.
صديق لمرض السكري : تؤكد الدراسات السريرية عدم وجود تأثير كبير على مستويات الجلوكوز في الدم أو الأنسولين، وهو مناسب للأنظمة الغذائية لمرضى السكري وتركيبات الكيتون (صافي الكربوهيدرات = 0 جرام/حصة).
حماية الأسنان : لا يسبب التسوس، ويمنع التصاق المكورات العقدية الطافرة بنسبة 92% في الدراسات المختبرية، بما يتوافق مع إرشادات منظمة الصحة العالمية بشأن منتجات صحة الفم.
التحمل الهضمي : يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة مع إطراح > 90% دون تغيير، مما يمنع التأثيرات الملينة عند مستويات الاستهلاك النموذجية.
أداء المعالجة :
الثبات الحراري : يحافظ على الحلاوة والملمس في المخبوزات حتى 200 درجة مئوية، بدون تفاعل ميلارد للتحمير، مثالي للبسكويت والكعك والشوكولاتة.
استقرار التجميد والذوبان : يمنع تكوين بلورات الثلج في الحلويات المجمدة من خلال الخصائص التجميعية، مما يقلل حجم بلورات الثلج بنسبة 40% في الآيس كريم.
امتصاص منخفض للرطوبة : يقاوم التكتل في خلطات المسحوق (مثل مخفوق البروتين والقهوة الفورية) لمدة تزيد عن 12 شهرًا في التخزين المحيط.
تعزيز الملمس : يحسن ملمس الفم عن طريق تقليل قابض البروتينات النباتية والمستخلصات العشبية.
الاستدامة :
شهادة المنتجات العضوية : متوافقة مع معايير وزارة الزراعة الأمريكية NOP ومعايير الاتحاد الأوروبي 834/2007 ، مما يضمن إنتاجًا خاليًا من الكائنات المعدلة وراثيًا والمواد الكيميائية مع عمليات تدقيق من طرف ثالث.
خالٍ من الكربون : تم تصنيعه باستخدام مصادر الطاقة المتجددة بنسبة 100% (الطاقة الشمسية وطاقة الرياح)، مما يقلل من البصمة الكربونية بنسبة 65% مقارنة بالإنتاج التقليدي.
كفاءة استخدام المياه : تستخدم عملية التخمير مياهًا أقل بنسبة 30% من إنتاج السكروز، مع أنظمة إعادة تدوير المياه ذات الحلقة المغلقة.
السلع المخبوزة :
يستبدل 30-50% من السكر في الخبز الخالي من الغلوتين والمعجنات منخفضة الكربوهيدرات ، ويحافظ على محتوى الرطوبة عند 35-40% لمدة تزيد عن 5 أيام.
يعزز بنية الفتات في الكعك عن طريق تكوين روابط هيدروجينية مع جزيئات الأميلوز، مما يزيد الحجم بنسبة 15% مقارنة بالتركيبات الخالية من السكر.
الحلويات :
يستخدم بتركيز 20-30% في الحلوى والشوكولاتة الخالية من السكر لمنع التبلور، مما يحقق ثباتًا على الرف لمدة 12 شهرًا.
يقلل محتوى السعرات الحرارية بنسبة 90% مقارنة بالسكروز الموجود في المنتجات الصمغية مع الحفاظ على ملمس مطاطي من خلال تأثيرات التلدين.
منتجات الألبان :
يثبت المستحلبات في الزبادي (إضافة 0.5-1%) والكريمات ، ويمنع انفصال مصل اللبن أثناء التخزين البارد لمدة 21 يومًا.
يوفر الحلاوة في الجبن قليل الدسم بجرعة 0.2-0.5% دون المساس بسلامة شبكة البروتين.
المشروبات الوظيفية :
تركيبة مشروبات طاقة خالية من السكر بتركيز 2-5%، مما يعزز خصائص النكهة بدون مرارة مقارنة بالستيفيا.
يحسن الشعور بالفم في مخفوقات البروتين عن طريق تقليل قابلية قابض بروتينات مصل اللبن والبازلاء، مما يزيد من درجات قبول المستهلك بنسبة 25%.
مصانع الجعة :
يعمل كركيزة تخمير في البيرة منخفضة الكحول بنسبة 1-2%، مما يعزز نشاط الخميرة وإنتاجية الكحول.
يوازن المرارة في جعة IPA بجرعة 0.5-1% مع تقليل السكريات المتبقية إلى <0.5 جم/100 مل.
أقراص فيتامين :
يكسو الأقراص بتركيز 5-10% لمنع أكسدة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وتحسين درجات الاستساغة بنسبة 40%.
يستخدم في منتجات تغذية المسنين بنسبة 1-3% لسهولة ذوبانه في المعلقات الفموية.
مساحيق البروتين :
يعزز الذوبان والحلاوة في خلطات البروتين النباتي (إضافة 2-4٪)، مما يخفي النكهات غير الموجودة في بروتينات الصويا والقنب.
